产品常识
西湖龙井茶位于十大名茶之首。其加工技能共同，选用细嫩的一芽一二叶为质料，经摊放、青锅、摊凉和挥锅工序，选用抖、搭、拓、捺、甩、推、压、磨等十多种手法，精心加工而成。
西湖龙井茶质量共同。外形扁平润滑，色泽翠绿，汤色碧绿亮堂，香气浓郁，味道甘醇鲜爽。素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。因为产地生态条件和加工技能的不一样，历史上曾以“狮”、“龙”、“云”、“虎”字号来差异不一样产地的西湖龙井茶。
西湖龙井茶、早指产于杭州西湖区一带的扁形炒青绿茶。后来规模逐步扩展，凡周边茶区及别的省份茶区应用西湖龙井茶的采制技能制作成的高级扁形炒青绿茶均被称做“龙井茶”。为有用地维护龙井茶原产地域商品，规范龙井茶生产经营次序，确保龙井茶质量和特征。、质检总局于2001年10月颁布《龙井茶原产地域维护管理办法》。《办法》把龙井茶的原产地域划为西湖产区、钱塘产区、越州产区。西湖产区的规模是现杭州市西湖区所辖的行政区域;钱塘产区包含萧山、余杭、富阳等;越州产区包含绍兴、新昌、嵊县等。《办法》规则，只有用产自西湖产区的茶鲜叶加工制成的龙井茶方可称为“西湖龙井茶”，别的产区的茶叶不得运用西湖龙井茶称号。西湖龙井茶不得运用别的产区的龙井茶拼配。
因为现在还没有一套卓有成效的物理和化学分析手法能判别西湖龙井茶的真伪，只能依托懂得龙井茶质量和加工技能的专业人员的感官审评来判别。加之西湖龙井茶的知名度高，经济效益好，市场上假充西湖龙井茶、质量以次充好现象非常严峻。更有甚者用杨柳芽等假充西湖龙井茶。严峻危害消费者的利益。
伪劣品辨别
顾客采购西湖龙井茶时，必须向茶商索要防伪条码，经过该条码，顾客可在专用查询机上识别其真伪。顾客还可以用以下办法简略比较茶叶质量的好坏。外形扁、润滑、挺直的，比弯曲、褶皱的好;绒毛没有(少)的，比绒毛多的好;色泽浅绿、均匀共同的，比色泽深、褐、花杂的好;干闻茶叶有烟、焦等异气的为劣茶;沏开后汤色明澈、浅绿的，比汤色污浊、深黄的好;味道甘爽，比味道浓涩的好;叶底芽多，且芽善于叶的，比叶底叶多，叶比芽长的好。假如沏开后汤色发红，叶底茶梗和叶片发红的则更次。
质量请求与技能规范
在、规范未出台前，质检部分应选用现行有用的地标或企标联系什物规范样来断定。
