葵花籽油又称葵花油、向日葵油，以葵花籽仁制取的食用植物油，属半干性。中国20世纪60年代发动群众栽培葵花籽，并引入和推行油用葵花籽榨油，葵花籽油产量逐年进步，到80年代，年产量达20多万吨，变成首要食用油之一。主产吉林、辽宁、内蒙古、新疆、黑龙江、河北、山西等地。商品流转全国，有些出口原苏联和东欧、。为浅黄至柠檬色通明液体，有葵花籽油香味。毛油含蜡，污浊，脱蜡后才干用作食用油。脂肪酸组变成：油酸21～60%，亚油酸31～67%，棕榈酸约7%，硬脂酸3%，亚麻酸1%。油酸和亚油酸的含量，南北方不一样，北方的亚油酸多，南边的油酸多。因为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸含量高，人体消化吸收率较高，且富含丰厚的必需脂肪酸和维生素E，有下降血液胆固醇，防止血管硬化，防治冠心病的成效;其α生育酚比通常植物油高，有“健康油”、“养分油”之称。除作烹调油外，还能够制色拉油、人造奶油和巧克力、糖块、糕点等。工业上可作淡色油漆，优质涂料，以及醇酸树脂、氨基甲酸树脂等。也是鞣革、制油墨、液皂、香皂、珐琅、漆包线等的首要原料。制油办法有压榨法、预榨浸出法和直接浸出法三种，以预榨浸出法为多。精粹请求脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，按成品油的不一样品质和等级而有区别，如二级葵花油、一级葵花油要通过脱胶、脱酸和脱蜡;葵花籽高档烹调油和葵花籽色拉油则还需脱色、脱臭。
伪劣品辨别
一些区域的植物油市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行出售，将贱价位的植物油掺入高价位植物油中进行出售，如在香油中掺入贱价油进出售，以牟取暴利。消费者在采购食用植物油时可从以下几个方面进行辨别：
一、看色泽：通常高品位油色浅，低品位色深(香油在外)，油的色泽深浅也因其种类不一样而使同品位油色略有区别。
二、看通明度：通常高品位油通明度好，无污浊。
三、看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。
四、看有无分层表象：若有分层则很可能是掺假的稠浊油(芝麻油掺假较多)。
五、闻：各种类油有其正常的共同气味，而无酸臭异味。
六、查：对小包装油要仔细检查其商标，格外要留意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要格外留意，不要受骗。
、终，提示消费者，在采购食用植物油时，除思考种类、风味外，还应留意健康和安全，优先选择精粹程度较高的食用植物油。
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