当前位置: 网站首页 - 真伪识别

猪肝的鉴别方法

真伪识别 2023-02-03

猪肝怎么样鉴别?正常猪肝呈暗红色,边缘整齐,表面光滑,无结节,无水泡。但要与以下几种猪肝区别: 


(1)黄沙肝:颜色发黄,质地软易碎,切面钝圆,小叶结构模糊,这种情况可能是因脂肪代谢紊乱而引起的,也有可能是因猪的钩端螺旋体病而引起的。


(2)槟榔肝:猪肝表面及切面红黄相间似中药槟榔。这种情况是由于猪肝脂肪变性及郁血而造成的,一般由病、性疾病而引起。


(3)乳斑肝:猪肝表面有许多白色米粒大小的斑块,这种情况可能是因寄生虫病而引起的。


(4)纯脂肪肝:这种猪肝显得特别大,边缘圆滑,色黄